Vuelve la cocinera Naumi Uemura a la Enoteca y esta vez lo hace con una temática tan suculenta como los Dim Sum. Bocados orientales que se elaborarán en el momento (como es habitual en las catas/maridaje con Naumi) y que nos invitarán a viajar a través de los sabores por distintos territorios de Asia. En la variedad y la diversidad, como viene siendo también en estas catas, estará el gusto. Habrá desde ensalada a bollos de rellenos de carne pasando por las famosas Gyozas. Los acompañaremos con vinos elegidos para cada uno de los bodados.
El menú de Dim Sum y vinos del mundo consistirá en:
Ensalada de pepino en salsa de sésamo y sake
El vino: Alvarinho Contacto Anselmo Mendes 2021.
Nikuman (bollo relleno de carne)
El vino: Cavallotto Langhe Freisa 2018
Gyozas de cerdo ibérico
El vino: Gulfi Nerojbleo 2019
Shu mai de gambas
El vino: Champagne Paul Goerg Brut
Won ton en sopa
El vino: Villapanés Oloroso
Ganache de té verde
El vino: Poças 10 years old white
Cata/maridaje dirigido por Naumi Uemura (Restaurante Uemura) y Juanma Ruiz Casado.
