Claude Cazals Grand Cru Oger-Vieilles Vignes 2014

Fue a finales del siglo XIX cuando Ernest Cazals decidió fundar una casa de champán que hoy se encuentra entre las más reputadas de Le Mesnil-sur-Oger. En manos de la misma familia desde entonces, los Cazals han formado parte de ese reducido grupo de bodegas que han tenido el privilegio de trabajar sus propios viñedos. La Chardonnay recibe todos los cuidados no sólo en Le Mesnil sino en Vertus, Villeneuve y Oger. Esto permite obtener distintas expresiones de esta uva que se aprovechan para armonizar cuvées o para elaborar joyas muy demandadas como La Chapelle du Clos. Champagne de larga crianza (en torno a los ocho años) con un dosage de 6 gramos por litro. Sencillamente, magnífico.