Vodopivec, Origine 2019 Vitovska

En Origine, la maceración de la uva Vitovska acaba dejando en el vino el sello inconfundible de Paolo Vodopivec. Se trata de un blanco «anaranjado» con excelente densidad, carnoso y amplio, cuyo peso no tiene nada que envidiar al de algunos tintos. Pero, al mismo tiempo, Vodopivec sabe extraer acidez del suelo kárstico en el que trabaja, haciendo virtud de la pobreza de nutrientes y, en general, de un contexto edafológico tan particular como el de esta parte del norte de Italia. Muy aromático e intenso, llena el paladar de sensaciones gustativas. Recomendable para quien adore el riesgo con control.