Fleury 4 Cépages Brut Nature 2014

Desde 1989, la familia Fleury puede presumir de estar trabajando en la línea biodinámica. Es esta línea, precisamente, la que ha contribuido de manera decisiva a situar la Côte des Bar, donde se encuentra Champagne Fleury, en un objetivo prioritario de buscadores de las burbujas más exquisitas y diferentes del planeta. En la cada vez más fascinante colección de esta casa, Bolero (en gran añada 2008) sigue siendo nuestro preferido. El anteriormente llamado Milléssimé a secas cambió a Bolero en la añada 2004 manteniendo el estilo carnoso, profundo y levemente oxidativo que tanta elegancia aporta a la cuvée. Además, desde la fecha mencionada, se convirtió en un blanc de noirs, perdiendo su parte de Chardonnay y cediendo todo el protagonismo a la Pinot Noir de viñedos con unos veinticinco años de edad.