Droin Chablis 1er. Cru Montmains 2023

El suculento puñado de grands y primeros crus con los que trabajan los Droin ha consagrado a esta familia entre los mejores productores de Chablis. La clave está en darle a cada parcela de tierra su tratamiento específico, tarea en la que Benoit Droin ha insistido abundando en lo que ya hiciera su padre. Montmais es un primer cru de la margen izquierda del río Serein, donde los Droin cuentan con un viñedo de unas 2.15 hectáreas en exposición sureste y una edad media cercana a los cincuenta años. Se trata, como explican los propietarios, de una parcela con suelos de margas más profundos que en otras partes de la región. Blanco de Chardonnay carnoso y sensual, seguramente el más redondo y denso del catálogo de la casa, fiel reflejo de la arcilla dominante en el sueño.