Château Climens 2012

La fama de Yquem como el grandísimo vino que es, auténtico número uno en los dulces de Sauternes, no ha impedido que otras bodegas lograsen un prestigio que, lejos de estarse quieto, ha ido en aumento. Es el caso de Château Climens, en Barsac, nombre que ya era importante en el siglo XVI y que en la famosa clasificación de 1855 consiguió la categoría de Premier Cru Classé. La principal diferencia que tiene Barsac comparada con Sauternes es el suelo, más blanco y calcáreo en Barsac, lo que da vinos dulces menos anchos y opulentos, pero, en cambio, más frescos y largos. Esta mezcla de dulzor y frescura es la clave de Climens y lo que le garantiza una evolución en botella perfecta. La añada 2012 está ya en un momento de consumo altamente satisfactorio. Cuestión de probarlo.