Domaine de la Pinte Chardonnay 2022

Pionero en el tratamiento ecológico del viñedo, Domaine de la Pinte es un valor seguro en el Jura francés. Vinos limpios, serios, que demuestran maestría enológica y parten de un intenso trabajo en la viña. Convertido desde hace años a la biodinámica, el viñedo de esta casa acoge las típicas variedades del Jura (Savagnin, Poulssard, Trousseau), a las que se suman las borgoñonas Pinot Noir y Chardonnay. Con esta última elaboran un blanco de estilo propio (no se parece a Borgoña) que es fruto de un prensado suave y de una fermentación en inox que se continúa con una crianza en fudres de roble de 50 hectólitros. El tamaño de los fudres importa, y la madera cumple su función sin dejar huellas aromáticas. Un ph relativamente bajo permite una acidez ideal para equilibrar los 13,5 grados de alcohol. Fresco, jugoso, frutal, muy largo en retronasal.