Aurora 2023

Además de Fundamentalista, un tinto elaborado con uvas autóctonas de La Manchuela (Monastrell, Bobal…), nuestro catálogo se ha visto beneficiado de la incorporación de otro vino de Finca Sandoval, el blanco Aurora. Éste se aprovecha de otra uva autóctona, que es la dominante aquí y que se conoce con el nombre de Albilla manchega. Tan sólo 2300 botellas se han  producido de Aurora siguiendo prácticas de intervención sensata en el viñedo (el viticultor Javi Revert está asesorando y esto se nota) y aplicando una crianza que combina roble francés y tinajas durante unos diez meses. Grado alcohólico contenido (12,5 grados, lo que es de agradecer), nariz con toques balsámicos y frutas de hueso, en boca se muestra limpio, con peso y fluidez a la vez, buena relación acidez/alcohol, carnosidad adecuada… Y no le falta carácter…