Biancoviola

En Camporeale, Sicilia, Aldo Viola apuesta por las largas maceraciones, y la ausencia de estabilización y filtración en sus vinos. Su camino ha sido la línea llamada «natural» aunque con planteamientos sensatos y sin forzar los procesos. Los vinos Krimiso o Egesta son buenos ejemplos de lo dicho, pero también su extraordinario Blancoviola, una combinación de cattarrato, grillo y grecanico puestas al servico de un terroir exclusivo.