Benoît Lahaye Violaine Millésime 2017

El alto nivel del champán sin añada Bouzy de Benoît Lahaye se multiplica cuando nos disponemos a disfrutar uno de sus top, el extraordinario Violaine, en este caso de la añada 2017. Aunque se trata de un champán todavía de pocos años, lo cierto es que ya apunta los rasgos que han convertido a Lahaye en un nuevo elaborador de referencia para el público más avisado amante de los mejores espumosos del mundo. Frescura por encima de todo pero también madurez y carnosidad que componen un conjunto equilibrado. Es muy largo en el final, con evidentes de notas de suelo (piedras, cal) que ganarán en complejidad con algo más de botella.