Boekenhoutskloof Semillon 2021

Entre los múltiples varietales que se han ensayado (¡y funcionan!) en Sudáfrica, la Sémillon ha ido ganando puestos de prestigio. Uva que tiene en Burdeos uno de sus feudos más identitarios, su carácter glicérico contenido, si se trabaja bien en viñedo reduciendo rendimientos, y su acidez potencial la convierten en una joya para proyectos cualitativos que se emprendan con ella. Es el caso del casi impronunciable Boekenhoutskloof de la añada 2021. Esta bodega lleva a gala ser una de las más veteranas del país, ya que fue establecida nada más y nada menos que en 1776. Ubicada en el valle de Franschhoek, sus vinos han recibido importantes aplausos de la crítica en los últimos años. Las viñas de Sémillon fueron plantadas en 1902 y 1942, y a ellas se suman una pizca de Muscat d´Alexandrie. Se cría en barrica de roble francés durante 14 meses, 70% nueva.