Calsac L´Échappée Belle Extra Brut

Para esta cuvée, Etienne Calsac se vale de viñedos de chardonnay procedentes del Valle de la Marne, de la Côte de Sezanne y de la Côte de Blancs. Se trata, por tanto, de un blanc de blancs que, como suele ser habitual en esta casa, se vinifica tanto con acero inoxidable como con fudres de roble (20%). El uso de vinos de reserva y un dosage riguroso (extra brut) añaden atributos a un champán cuya calidad explica por qué este domaine se ha situado entre los primeros de Avize.