Cavallotto Bricco Boschis 2017
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Con el nombre de Bricco Bosquis, Cavallotto elabora dos barolos: uno, a partir del viñedo San Giuseppe; otro, sumando las viñas Punta Marcello, Colle Sud-Ovest y algo de San Giuseppe. Este último ejemplifica el rigor con el que Cavallotto viene trabajando desde hace décadas. Las uvas fermentan con levaduras indígenas, siguiendo una fermentación tradicional que se completa con maloláctica en depósitos de cemento. Envejece durante treinta y seis meses en fudres de roble de Slavonia de variado tamaño (desde 20 a 100hl). Es un tinto estructurado aunque con frescura y taninos a la vez maduros y jugosos que animan el paso. Rica paleta frutal en nariz con matices de hierbas aromáticas y finas especias al fondo. Pide la compañía de carnes rojas, recetas de atún rojo, quesos curados. O bien disfrutarlo en solitario.
Puntuación de 4,8/5 (opiniones de nuestros clientes aquí)
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Información adicional
| Añada | 2017 |
|---|---|
| País | |
| Tipo de vino | Tinto |
| Denominación de origen | |
| Variedad de uva | |
| Productor | |
| Capacidad (l.) | 0,75 l. |
| Zona vinícola |
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