Clos Lentiscus Sumoll Blanc de Noirs 2018

Clos Lentiscus es un pequeño productor del parque natural del Garraf, en la provincia de Barcelona, dedicado a elaborar vinos honestos con la mínima intervención, sus empleados son las abejas, y sus aditivos la miel que producen. Este espumoso de la variedad sumoll, es uno de esos vinos que hay que llevar a una cena y dejar a todos boquiabiertos. Seco, profundo, cremoso, de una acidez viva pero sin chirriar, y es un extraordinario acompañante para maridar pescado grasos y gelatinosos. Una raya a la sidra, por ejemplo