Coulée de Serrant 2021

Vino mítico donde los haya, de culto, de los que desatan pasiones y polémicas, y también de los que todo el mundo quiere probar al menos una vez en su vida. Coulée de Serrant es, además, uno de los grandes blancos (o blanco anaranjado, si se prefiere) que se hacen en Francia. En un apretado marco lleno de referencias cualitativas, el del Valle del Loira, el vino de la familia Joly sigue siendo un emblema de particularidad y diferencia. La apuesta radical por la biodinámica, manejada ahora con más sensatez que espectacularidad, ha dado si cabe más prestigio a la Coulée. Cada añada es un mundo. Pero un mundo delicioso que siempre trae algo de panal de abeja, de frutas bien maduras conjuntadas con otras sorprendentemente frescas en nariz (he aquí una de sus claves). En boca es poderoso, largo, profundo, con gran recorrido en retronasal. No pierde comba con el paso de los años en botella. Al contrario, gana en complejidad como sólo le ocurre a los mejores.