Cuático 2023

«Un vino que rompe los esquemas. Variedad Bobal de viñedos segovianos de más de 80 años, elaborado como maceración carbónica y sin sulfitos añadidos. ¡Pura fruta!». Así presenta Clan del Vino su vino Cuático y, la verdad, basta probarlo para comprobar que se trata de una descripción ajustada a la realidad. Añadimos, por nuestra parte, que tiene un paso de boca fluido y vibrante, con tanino presente pero controlado, y una riquísima jugosidad debida a su buena acidez. Bobal, por tanto, distinta, muy en la línea de diferenciación que es el sello de identidad de Clan del Vino. Para los amantes de este varietal, y para quienes deseen iniciarse en ella por vías alternativas.