Curso de Iniciación a la cata de vinos (septiembre 2023)

Sesión 1: fase visual y aromática

En esta primera sesión del Curso, se explicará todo lo referente al color y los aromas de los vinos, insistiendo sobre todo en la fase aromática. Aprenderemos a valorar las distintas clases de aromas, distinguiendo virtudes y defectos, y ofreciendo las principales causas del perfil aromático de un vino.

Se catarán los siguientes vinos:

• Luberri. Tinto 2017. Bodegas Monge Amestoy. D.O.Ca. Rioja.
• Gaznata Garnacha Viñas Viejas 2016. Bodega Don Juan del Águila. Vino de la Tierra de Castilla y León.
• Viña Pedrosa. Tinto Crianza 2014. Bodega Hermanos Pérez Pascuas. D.O. Ribera del Duero.
• Cucú. Blanco 2016. Barco del Corneta. V.T. Castilla y León.
• Blas Muñoz Chardonnay 2016. Blas Muñoz. D.O. La Mancha.
• Formigo. Blanco 2017. Manuel Formigo D.O. Ribeiro.

Sesión 2: fase gustativa

En la segunda sesión del Curso, se prestará atención a la fase gustativa de los vinos tintos y blancos. Aprenderemos a juzgar el gusto de los vinos, manejando conceptos como armonía, entrada en boca, potencia, delicadeza, tanicidad, estructura, etc.

Además, pondremos en práctica lo aprendido en la sesión anterior sobre el color y los aromas.

Se catarán los siguientes vinos:

• Neno de Viña Somoza. Blanco 2017. Bodegas Viña Somoza. D.O. Valdeorras.
• Malcorta. Blanco 2015. Javier Sanz. D.O. Rueda.
• 3 Miradas Vino de Pueblo. Blanco 2016. Alvear. D.O. Montilla-Moriles.
• Prima. Tinto 2015. Bodegas Maurodós. D.O. Toro.
• La Planta. Tinto 2013. Bodegas Arzuaga. D.O. Ribera del Duero.
• Puelles. Tinto Reserva 2008. Bodegas Puelles. D.O.Ca. Rioja.

Sesión 3: vinos especiales

La tercera sesión del Curo se dedicará a los vinos especiales: espumosos, rosados, dulces y jereces. Se darán pautas generales sobre la cata de estos vinos, señalando las principales características de cada uno de ellos tanto desde el punto de vista visual como aromático y gustativo.

Se catarán los siguientes vinos

• Monmarthe “Secret de Famille”. Monmarthe. A.O.C. Champagne.
• Gabriela Manzanilla. Bodega Sánchez Ayala. D.O. Jerez.Xérès-Sherry/Manzanilla de Sanlúcar.
• Roselito.Rosado 2017. Antídoto. D.O. Ribera del Duero.
• Poças 10 years old tawny. Poças. Porto.
• Rietsch. Tinto 2016. Rietsch. A.O. C. Alsace.
• Kilómetro “0”. Blanco 2015. MicrobioWines Ismael Gozalo.

Sesión 4: cata a ciegas

En la cuarta sesión del Curso, se pondrá en práctica lo aprendido en las sesiones anteriores a través de una divertida CATA A CIEGAS de seis vinos diferentes. Para ello usaremos una ficha de cata profesional, cuyos campos de valoración se habrán explicado previamente. Además, se sortearán algunos lotes de vino.