Danjou-Banessy Supernova

Los hermanos Sébastian y Benoit dirigen este domaine cumpliendo con sensatez los postulados de la biodinámica. Favorecen la biodiversidad en los suelos del viñedo, limitan el uso del azufre o embotellan según el calendario lunar. Pero lo que importa es el resultado y éste convence tanto por aromas nada convencionales como por sabores donde la tensión gustativa no se riñe con el equilibrio. Como muestra, Supernova: un blanco de moscatel de Alejandría procedente de una parcela de 1,5 ha. (Terres Noires), con viñas que superan los setenta años de edad. Por supuesto, fermentan con levadura autóctona procurando intervenir lo menos posible en el proceso. Recibe una crianza entre 10 y 12 meses en barrica.