Droin Chablis 1er. Cru Fourchaume 2021

Benoit Droin, heredero de una familia arraigada en Chablis desde hace siglos, maneja con mucho cuidado la crianza en barrica. Su objetivo pasa por extraer el mayor grado de identidad de cada parcela con la que trabaja. En Fourchaume, 1er. Cru de la banda derecha de Chablis, el protagonismo se reduce a un porcentaje testimonial (sólo una parte del vino se fermenta en fût) y los atributos de la parcela (de sólo 0,38 ha de extensión) se revelan cristalinamente. Una chardonnay de paso ágil pero con la contundencia propia de los blancos de Chablis.