Ego Vinum Rosado 2022

Vino de la Tierra de Castilla certificado ecológico. La singularidad viene dada por su concepto ya que es un tinto que parece un rosado, pero elaborado como un blanco. Uvas tintas: garnacha y tempranillo, tan sólo el sangrado de la prensada aporta un ligero matiz de color. Además, fermenta en tinajas lo que le aporta mayor singularidad y delicadeza. Difícil de situar gastronómicamente, lo mismo acompaña a una cigala a la plancha con mantequilla que a un queso curado. En la versatilidad está el gusto.