Electio 2020

A partir de viñedos viejos, la uva xarel.lo puede alcanzar resultados cualitativos que están contribuyendo a la revalorización de este varietal. Entre las bodegas que llevan tiempo implicadas en este proceso, Parés Baltá destaca, además, por su decidida apuesta por los procedimientos ecológicos y biodinámicos con sellos reconocibles en las etiquetas de sus vinos. El blanco Electio, que significa «elegido», se beneficia de ello. Se usan para su elaboración racimos de xarel.lo procedentes de un viñedo que ronda el centenar de años en la finca Cal Miret. Su buena acidez y su gran cuerpo revelan el potencial de guarda, aunque en este momento ofrece ya una nariz abundante de matices frutales y una boca grasa, amplia y conjuntada.