Fedellos Do Couto As Xaras 2023

De la bodega Fedellos do Couto, sale este extraordinario tinto que debe su nombre, As Xaras, a la cercanía de las viñas con el río Xares, un afluente del Bibei. Esta circunstancia le da a las uvas un carácter especial, a lo que se suma el hecho de que buena parte de ellas tienen una vejez considerable. Ubicados entre los 500 y los 650 metros, los viñedos se someten a prácticas naturales que se continúan en bodega. No se añaden levaduras y ni se clarifica, usándose raspón y criándose tanto en barricas de roble francés como en cemento. Tinto fresco de Mencía, por supuesto, tal como gusta en Fedellos (y también en Enoteca Barolo). Compra segura.