Gilles et Romain Collet Cremant de Bourgogne brut

Los Crémant, espumosos de Francia elaborados fuera de la región de Champán, siguen subiendo la calidad. Y esto a pesar de que para estos espumosos, como para cualquier otro espumoso del planeta, las comparaciones con el siempre todopoderoso champán son siempre odiosas. Los de Borgoña tienen a favor un suelo a veces particularmente idóneo para la elaboración de este tipo de vinos. Es el caso de Chablis, territorio en el que la familia Collet, cuyos blancos nos apasionan, hace un blanc de blancs (hablamos, por tanto, de un 100% Chardonnay) a partir de cepas con 15 años de edad. Se cría durante 24 meses sobre lías y lleva un dosage de 4,5 gramos por litro. Trago directo, frutal, con la frescura delicada que gusta a los Collet.