Grus de Alcohuaz

Sol, suelos de granito y altitud confluyen en esta bodega para producir vinos que escapan de lo estándar. Lo de la altitud no es poca cosa porque los viñedos de Alcohuaz oscilan entre los 1650 y los 2.200 metros. Todo esto ocurre en el valle de Elqui, al norte de Santiago de Chile, donde las uvas maduran con una piel consistente que permite recuperar la tradición de la pisa a pie. Así lo hacen en Viñedos de Alcohuaz. Grus es su segundo vino y en él se combinan Syrah (50%), Garnacha (26%), Petite sirah (14%) y Petit verdot (10%). Tras el pisado a pie en lagares de roca, el vino se somete a una crianza de alrededor de un año en depósitos de cemento. Tinto que bien puede calificarse de alternativo, incluso de radical, rasgos que lo hacen ideal para paladares inquietos y buscadores de nuevos aromas y sabores. Saldrán recompensados.