Hidalgo Palo Cortado Marqués de Rodil

Variante del oloroso, el estilo palo cortado ha ganado fama en los últimos años gracias a su aureola de rareza. En realidad, y como ocurre con los grandes generosos de Jerez, su logro requiere mimo, paciencia y perfección a la hora de elaborar, sobre todo durante los largos años en los que transcurre el periodo de crianza. De esto saben mucho en Bodegas Hidalgo. Su Marqués de Rodil es un palo cortado de los que no ofrecen duda, con su nariz ligeramente más salina y fresca (si se compara con los olorosos de la casa), y su boca redonda, plena de sensaciones sápidas y muy contundente. Para disfrutarlo con tanta paciencia como se hace.