Interamnum Miliario Ecológico 2021

Aunque este vino ya esta calificado ecológico, el foco de la bodega Viñas de Viñales está en elaborar vinos biodinámicos en poco tiempo, mientras siguen buscando su personalidad e investigando como mejorar lo que hay en el Bierzo. Este Miliario Ecológico de mencía es ya toda una declaración de intenciones y nos enseña una nueva personalidad de la zona de Viñales con sus escarpadas laderas y profundos valles. No tan potente como otros en nariz, lo suple con una gama fresca y muy frutal apuntada por las notas de madera ligeramente oxidativas. Lo mejor la boca por la frescura y atlántica acidez. Puede acompañar a unos langostinos en tempura a la americana.