Karamolegos Vinsanto 2010

El Vinsanto, nombre asociado a Italia en general, y a la región de Toscana en particular, es un estilo de vino dulce que forma parte del adn de la producción vitivinícola mediterránea. Por supuesto, en Grecia también se elaboran, dejando las uvas en el viñedo para que cojan dulzor, a lo que se añade un periodo de pasificación de las bayas para que, por evaporación de agua, las uvas sumen más azúcares simplemente aireándose en la bodega. A partir de aquí, una dificultosa fermentación acaba dejando un exquisito aroma y sabor dulce en el vino. Pero, ojo, el de la bodega griega Karamolegos es, además, un vinsanto de la añada 2010. Ha estado doce años criándose en barrica, lo que le ha aportado una complejidad excepcional. Trago inolvidable, equivale a un postre sofisticado.