Larmandier-Bernier Vielles Vignes du Levant Grand Cru Extra-Brut 2012

Los champañas de Larmandier-Bernier explican la atracción que, de manera especial en las dos últimas décadas, ha despertado la Côte des Blanc. Aquí encontramos, con permiso de Borgoña, la mejor chardonnay del mundo, especialmente si hablamos de elaborarla según el método champenoise. Radical, pero sensato, defensor de las prácticas biodinámica, Philippe Larmandier (enólogo y propietario) lleva años obsesionado por extraer toda la grandeza de su terroir. Para ello, no deja de interpretarlo desde distintos puntos de vista (orientaciones, edad de las viñas, parcelas…). Así se disfruta en este Vielles Vignes du Levant (antiguamente llamado «de Cramant»), con cepas de edad comprendida entre los 60 y los 80 años que se benefician de una orientación privilegiada.