Legras Saint-Vincent Brut 2012

San Vicente es un santo especial para la vinicultura. A él se encomiendan los viticultores franceses para que las cosas vayan razonablemente bien en cada cosecha, algo que, en las últimas décadas, está siendo más deseable que nunca. A este patrón tan célebre en Francia le dedica Legras un vino que lleva su nombre y que siempre nos ha parecido entre lo mejor de la Côte des Blancs por su burbuja fina y cremosa, su amplitud de boca y su fidelidad a sí mismo. Se trata de un Chardonnay (estamos, por tanto, ante un Blanc de blancs) que no se ha dejado contagiar por la moda de la tensión gustativa y la acidez pronunciada, sino que persevera en su afán de equilibrio por encima de todo. Muy en la línea de seguridad de Legras, por cierto.