Malkoa 2018

En Okondo, Álava, Bodegas Astobiza inició hace años la renovación de los estilos del chacolí. Aprovechando la acidez típica de éste, el objetivo era hacer un vino más equilibrado, con algo de cuerpo y buena maduración de las uvas para que el alcohol fuera capaz de armonizarse con la parte cítrica de la acidez. Al rico Astobiza, un blanco limpio, frutal y fresco, se sumó pronto Malkoa, un vino más ambicioso elaborado a partir de una sola finca con cuyas uvas se busca todavía más sensación de madurez y peso de boca. Se hace con Ondarrabi Zuri y se cría durante 20 meses en depósitos de hormigón con forma de huevo para beneficiarse de sus lías. Largo, sabroso y diferente.