Maridaje de quesos especiales, con Guillermina Sánchez.

Un maridaje de quesos con el lujazo de contar con una de las expertas más importantes del país en materia láctea. Nos referimos a nuestra colega (y sin embargo, amiga) Guillermina Sánchez. Como es costumbre en las catas de esta profesional, la selección de quesos (en la que todavía estamos trabajando: la tendremos definitiva en breve) corre por su cuenta, lo que garantiza bocados exclusivos debido, por lo general, a la escasa producción y al hecho de que, a menudo, sólo están al alcance de los muy conocedores. Se esperan, por tanto, aromas y sabores de esos que no se olvidan, y que nos ayudarán a recorrer parte de la geografía quesera española, tan desconocida y rica. En cuanto a los vinos, tragos poco previsibles, incluso atrevidos, para no romper la costumbre.