Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru

El nombre de Pierre Paillard, en Bouzy, es sinónimo tanto de respeto a las mejores tradiciones de este pueblo de la Montaña de Reims como de innovación y mejora constantes. La casa posee 11 ha divididas en una treintena de parcelas con un destacado porcentaje de chardonnay (40%) aunque con la pinot noir como protagonista principal. Les Parcelles Bouzy es una buena muestra del estilo Paillard. Combina pinot y chardonnay (60 y 40%, respectivamente) de diferentes añadas y se fermenta en inoxidable antes de recibir una crianza en botella de un mínimo de tres años. Posee la contundencia, pero también la finura, de un buen Bouzy.