Piñero Cream V.O.S

La vejez de este vino, con más de veinte años, explica, en parte, la calidad y complejidad que alcanza. No en vano, estamos ante uno de los mejores Cream que conocemos. Lo es también por el arte preciso de la mezcla, pues pocos estilos como éste reflejan mejor el arte del cabeceo en la elaboración de los vinos del Marco. El Cream es el resultado de una mezcla de oloroso (o amontillado) y dulce de Pedro Ximénez, combinación en la que cabe casi todo, desde vinos dulzones y pesados a ejercicios de rigor y equilibrio como el de Juan Piñero. Mostrándose seco en nariz, incluso austero, sin apenas ecos de dulzor al fondo, es en boca donde este dulzor se despliega aportándole elegancia, amplitud y una gran cantidad de matices aromáticos de boca (frutos secos, flores, mentolados, incluso salinidad) que lo hacen inconfundible. Perfecto con quesos muy maduros. Como alternativa, tomarlo solo.