Pomum Riesling 2016

Javier Alonso, de origen español (Ribera del Duero), y su mujer Shylah fundaron en 2003 su propia bodega. Ésta se encuentra en el valle de Yakima, en el estado de Washington, cuyo viñedo conoce Javier gracias a sus múltiples trabajos de asesorías enológicas. Este conocimiento le permitió afinar a la hora de elegir suelo y viñedo para su proyecto. Hoy elaboran un interesante catálogo de vinos cuyo factor común es lo artesanal. El blanco de riesling se somete a una larga fermentación en depósito controlando la temperatura para dotar al vino de aromas delicados y persistentes. Una estancia moderada en contacto con sus propias lías basta para criarlo. Buena riesling, con el característico nervio cítrico y largo final.