Rioja Vega Maturana 2021

Maturana sí, pero no en cualquier sitio ni de cualquier manera. Ésta parece ser una de las lecciones que está dejando el proceso de rescate de variedades autóctonas ayer en proceso de extinción y actualmente cada vez mejor consideradas por la enología de vanguardia. En el caso del tinto de Rioja Vega, se parte de La Presa, una finca que, como nos informan, tiene una extensión de unas 8 hectáreas y se encuentra a una altitud de 442 metros. Su buena ventilación y su suelos franco-limosos con grava abundante juegan a favor del proyecto. En cuanto a la elaboración, se busca la extracción de precursores fenólicos, lo que se logra manteniendo los depósitos a unos 3ºC. Fermentación a temperatura controlada y crianza en barrica de roble americano y francés (75 y 25 % respectivamente), durante algo más de un año. Notas herbales y de eucalipto en nariz, boca tanino fresco, paso fluido, ágil, con brío. En retro, vuelven los balsámicos. Ideal para iniciarse en el varietal.