Robert Barbichon Blanc de Noirs

En Gyé-sur-Seine, en el corazón de la Côte des Bar, los champañas de Robert Barbichon llaman la atención por su precisión y por la voluntad de crear un estilo propio. Técnicas biodinámicas y un cuidado extremo del viñedo explican la calidad alcanzada en las cuvées. Maxime y Thomas Barbichon se encargan de todo, en especial de atender las 9 ha de suelos arcilloso-calcáreos de los viñedos con los que trabajan. Su Blanc de Noirs se trabaja en depósitos de inox (fermentación y crianza), recibiendo un dosage bajo (unos tres gramos de azúcar por litro).