Sara Sotomanrique 2024

La conocida bodega Soto Manrique, una referencia inexcusable en el territorio Gredos, ha cumplido el sueño de producir un vino en Jerez. No se trata de un sherry, sino de uno de esos blancos de Palomino que están resucitando en la zona para gusto de la afición vinícola. Hay que tener en cuenta que históricamente, y durante mucho tiempo, lo que se entendía por jerez eran vinos que no se alcoholizaban, como es el caso. Estamos, por tanto, ante un vino blanco que se aprovecha de las extraordinarias condiciones de clima y suelo que se dan en el Marco. Dentro de éste, el pago elegido ha sido Mahína, viñedo de interior que tradicionalmente ha destacado por la gordura de sus vinos y su buena sapidez. El suelo de albariza pone la expresión salina. Blanco sabroso, con concentración aromática y muy largo en boca. Mientras sigan teniendo esta calidad, bienvenidos sean los llamados «vinos de pasto».