Sergio Mottura La Torre a Civitella 2022

Aunque sale al mercado como IGT Grechetto Civitella d´Agliano, la uva con la que se hace este blanco sobresaliente es la Grechetto de Orvieto, específicamente la de un clon muy cualitativo: el G109. El resultado muestra la maestría de la familia Mottura a la hora de interpretar esta uva difícil que, cuando se trabaja bien, como es el caso, puede dar vinos densos y a la vez muy finos. El punto de madurez de la piel y de la pulpa, basado en bajos rendimientos, es aquí clave para la calidad, tanto como el cuidado enológico. La Torre a Civitella fermenta en acero, salvo una parte final que entra en contacto con barricas. Aquí pasa 9 meses, que se completan con más acero (ocho meses) en contacto con finas lías y una estancia en botella de un año. Es, sin duda, la mejor Grechetto que hemos probado nunca, y figura en el podio particular de la Enoteca de blancos internacionales en lo que llevamos de año. Grueso pero con delicadeza, bien armado, sólido, finísimo, con una relación de acidez y alcohol perfecta. Final muy largo…