Sextant L´Ecume 2023 Extra Brut

Los aficionados a los espumosos ricos y diferentes tienen en Sextant un vino de su interés. No se hace en Champaña sino en Borgoña, y no se hace con Pinot Noir o Chardonnay, sino con Aligoté y Gamay a partes iguales. Con viñedos ubicados en Saint-Aubin, y siguiendo una línea de elaboración en el marco de los llamados vinos naturales, la bodega hace uno de esos espumosos ancestrales, es decir, sin azúcar añadido para la toma de espuma y valiéndose, por tanto, sólo del azúcar de la propia uva. Seis meses de crianza sobre lías en botella le dan un toque muy especial gracias a la singularidad de las uvas. 12,5 grados de alcohol y un bajísimo sulfuroso total añaden argumentos para la venta.