Sopla Levante Tros del Cantal 2021

Dentro de Sopla Levante, proyecto hecho realidad de Pepe Rodríguez de Vera, encontramos este tinto que cumple con un requisito compartido por las producciones de este elaborador: gustará a quienes son partidarios de los tragos diferentes. La materia prima empleada para hacerlo ya apunta a esta diferencia. Uvas de Cariñena de la Comunidad Valenciana, cultivadas en vaso y de un solo viñedo. Se someten a una crianza de 14 meses en barrica de roble francés, lo que le viene muy bien a una uva con tanto carácter y fuerza como la Cariñena. Ésta, además, si se trabaja adecuadamente, puede tener una acidez deliciosa. ¡Es el caso! Tinto largo, con energía y buenas vibraciones. La sensación de fruta fresca es deliciosa. Su nariz tarda un poco en abrirse, pero, cuando lo hace, despliega matices poco comunes. Hay que tener paciencia con él. Pero, ¡qué rico está!