Monte Carbonare Soave Classico 2021

Blanco de la región del Véneto, elaborado con la uva garganega, principal exponente varietal del soave. Precisamente es en la localidad de Soave, que da nombre al vino, donde se encuentra Suavia, conocido productor de esta región italiana que, en poco tiempo (nació en 1982), ha sabido sacarle el mejor partido a los suelos volcánicos de algunos de sus viñedos. Es el caso de Monte Carbonare. Una garganega donde la sutileza de las lías de fermentación de la uva tiene todo el protagonismo brindando notas cremosas y de humo en sintonía con la fruta fresca y madura. En boca parece sencillo pero no lo es. Su excelente frescura lo hace largo en retronasal. Buen candidato para cualquier receta de mar y montaña, como un arroz o una fideuá.