Terredora Pago Dei Fusi

En el año 1993, la DOC Taurasi pasó a ser DOCG, lo que supone un mayor grado de control cualitativo en los procesos de elaboración. Un año más tarde, nacía Terredora di Paolo, reforzando así los vínculos que la familia propietaria tenía en la Campania. Su Pago Dei Fusi es un tinto integrado en el catálogo de la bodega como «single vineyard». Parte, por lo tanto, de un viñedo ubicado en Pietradefusi, en las colinas del valle del río Calore. Las uvas se maceran con sus pieles durante aproximadamente doce días para continuar con la fermentación. Se cría durante unos dos años en barricas de roble francés y nunca sale al mercado sin una estancia en botella de 36 meses.