Vallejo de Víctor Baja Extracción 2022

Además de Sopla Levante, Sopla Poniente o Atalaque, Pepe Rodríguez Vera está al frente de Dominio de Casalta. En este caso, nos encontramos ante el primer proyecto de este elaborador que aprovechó la propiedad familiar Casalta para iniciarse en el mundo del vino. Ubicada en Almansa, con una altitud de más de 1000 metros y viñedos que pueden alcanzar la edad de 60 años, de Casalta salen vinos de Pinor Noir o de Chardonnay, pero también de Garnacha Tintorera como este Vallejo de Víctor cuyas viñas se sitúan, exactamente, a 987 metros de altitud. Es un tinto, tal como se nos aclara en la etiqueta, «de baja extracción», lo que da como resultado aromas primarios intensos que se combinan con toques balsámicos deliciosos. En boca es fresco, firme, tánico. Uno de los vinos más sorprendentes y ricos que hemos catado últimamente.