Válmica 2025

En Valdeorras, en la parte más oriental de la D.O., Iria Otero elabora este blanco de Godello, en cuyo nombre, Válmica, encontramos las razones de su particularidad. La «Mica», según explica la propia Iria, es un mineral perteneciente a la clase de los silicatos y alcalinos que se disponen en láminas elásticas y brillantes. La presencia de este mineral en el suelo donde se encuentran los viñedos de Válmica es clave. Para preservar esta singularidad, todos los procesos vitícolas y enológicos se llevan a cabo con profesionalidad y cautela. Se elabora en depósito de inox continuando aquí la crianza durante seis meses. Su ph bajo garantiza una buena acidez y, para que sea todavía más auténtico, el sulfuroso se aplica igualmente con prudencia. Blanco refrescante pero con hondura, con notas de fruta bien madurada y flores blancas, y largo en retronasal. Un blanco que ningún aficionado a la Godello puede pasar por alto.