Marcel Deiss Schoffweg 2016

Junto con Engelgarten, Grasberg, Rotenberg o Burg, en el nivel cualitativo de lo que la propia bodega llama primeros crus, encontramos Schoffweg. Se elabora con Riesling y algunas otras uvas blancas de la familia de las Pinots con algo de Muscat y Chasselas. El resultado es un blanco untuoso, graso, muy terso y agradablemente voluminoso teniendo en cuenta que nos encontramos en la Alsacia. En este territorio, los Deiss llevan desde 1947 elaborando vinos admirables que apuestan por la biodinámica (fueron pioneros en esta parte de Francia en aplicar principios bio) y por un estudio preciso de cada terroir al que cada vino tiene que responder con fidelidad. Según la propia bodega, con unos raviolis, o carnes blancas, además de con quesos como el Comté y el Reblochon, está de lujo. No nos atreveremos a dudarlo.