Parera Clar 2024

Cuando la uva Xarel.lo es de cepas viejas, está ubicada en suelos apropiados y se trabaja con la mínima intervención, el resultado puede ser óptimo. Es el caso de Clar, el blanco de Finca Parera elaborado con viñedos del Alt Penedés en Sant Llorenç d´Hortons, a 300 metros de altitud. La fragancia de la Xarel.lo se completa en esta ocasión con un coupage de Chardonnay, Malvasía de Sitges, Parellada y Garnacha blanca. Se usa parte del raspón y se hace maceración de pieles (hablamos, por tanto, de una elaboración en tinto), embotellándose sin adición de sulfuroso y «en luna descendente», tal como nos explican desde bodega. Aromas marcados de monte bajo, con evidentes recuerdos del uso de la piel y boca con particularidad, gordura y una acidez admirable. Raro, distinto, alternativo.