Allegrini Amarone della Valpolicella 2019

Viñedos de gran valor como La Grola, La Poja o Palazzo de la Torre explican por qué Allegrini es uno de los productores principales en el panorama de los tintos de la Valpolicella. Al mismo tiempo que emprendía nuevos proyectos en otras regiones de Italia (caso de Poggio al Tesoro en Bolgheri), la familia Allegrini ha sabido fortalezar su bodega en Valpolicella, con alrededor de 150 ha. Su amarone clásico resulta de la combinación de las variedades corvina (80%), rondinella (15%) y oseleta (5%). Después de la cosecha, para lograr el peso característisco de este vino, las uvas se dejan reposar durante 3 ó 4 meses, con lo que pierden el 40% de su peso. Tinto con gran densidad, por tanto, que puede acompañar a carnes a la brasa, recetas de caza o incluso platos asiáticos.