Brigaldara Recioto della Valpolicella 2021

De las 120 hectáreas que componen la Azienda Brigaldara, en el territorio italiano de la Valpolicella, sólo 47 están dedicadas al viñedo. Pero el paisaje en su conjunto es determinante en la maduración y calidad de las uvas de esta azienda, lo que ha convertido a Brigaldara en una de las referencias cualitativas de esta parte de Verona. Su Recioto es una expresión a la vez tradicional y actualizada de esta tipología vinícola tan particular de la Valpolicella consistente en vinificar uvas algo pasificadas, tradicionalmente las que se encontraban en los extremos de los racimos y que, precisamente por esto, maduraban y se sobremaduraban antes. El de Brigaldara se hace en los mejores años a partir de las uvas Corvina, Corvinone y Rondinella sometidas a una crianza de dos años en grandes barricas.