Christophe Pacalet Beaujolais Nouveau 2025

El tío de Christophe Pacalet es Marcel Lapierre, el gran maestro del Beaujolais. Ambos sumaron fuerzas en 1999 para dar vida a este domaine que pone el foco en la calidad de los crus de la región, sin descuidar el Beaujolais Nouveau y el Beaujolais Village. Juliénas, Fleurie, Saint-Amour o Chenas son algunos de los pagos con los que trabajan. En Moulin à Vent, la uva gamay sobre suelos graníticos da lugar a un tinto frutoso y con gran amplitud que evoluciona bien con el paso del tiempo en botella. Se cría en barricas de 228 litros entre 8 y 12 meses. En la línea del domaine, se prescinde de azufre en la elaboración. La superficie del viñedo es, tan sólo, de 0,74 ha.