Christophe Pacalet Moulin à Vent 2023

Con la ayuda de Marcel Lapierre, su tío y su maestro, Christophe Pacalet puso en marcha esta bodega que hoy es referencia en el mundo del Beaujolais. Lo es, por ejemplo, por lo bien que ejecuta el sencillísimo y delicioso Beaujolais Nouveau, pero, sobre todo, por el nivel alcanzado a partir de viñedos en pagos de consideración del territorio Beaujolais como Moulin à Vent. Tinto con evidente terroir en nariz y boca, perfecto representante de la vanguardia más seria de la zona.